【兵庫通信】―兵庫・揖保のそうめん

兵庫県の特産品の手延べそうめんの生産が始まっています。

 

兵庫県の播磨地方の揖保郡が生産の中心です。ソーメンは寒い冬に

作られます。ソーメンは奈良の三輪ソーメンが有名ですが、揖保の

ソーメンも高級品としてよく知られています。

絹のような細いソーメンは、つるつるとした喉ごしのよい食感がい

いですね。暑い夏に冷やして食べるのが美味しいです。私は大好き

で良く食べます。

寒い時は暖かくしてにゅうめんとして食べても美味しいです。ソー

メンの生産風景は、冬の風物詩です。寒い冬に作られたソーメンを

食べるのが愉みです。

 

皆さんも、一度食べてみてください。

美味しいですよ。

２０１３．１２．１１．　里山　歩樹